Denizli’nin Meşhur Lezzeti Arap Aşı Çorbası

Denizli’nin yemek kültürü envanterinde öne çıkan tatlardan birisi de Arap Aşı çorbasıdır. Meşhur Arap Aşı Çorbasının malzemeleri, yapılışı ile ilgili püf noktaları ise çok önemlidir.  Çivril bölgesine ait Arap Aşı Çorbasının enfes tarifini derledik.

DENİZLİ'NİN YEMEKLERİ 08.10.2020, 15:54 08.10.2020, 16:11 Özkan Tokmak
Denizli’nin Meşhur Lezzeti Arap Aşı Çorbası

Türkiye'nin yerel mutfakları, özgün etkiler barındıran köklü ve çok yönlü bir mutfak kültürüne sahiptir. Yüzyıllar öncesinden bugüne taşınan yeme-içme kültürü; her bölgenin sosyal, ekonomik ve coğrafi özelliklerini günümüze kadar taşır. Anadolu'nun en önemli mutfak kültürüne sahip şehirlerinden birisi de Denizli'dir. Coğrafyasındaki zengin bitki örtüsü ve gelenekselleşmiş geçim kaynaklarından biri olan hayvancılık sayesinde Denizli mutfak kültürü, birbirinden güzel lezzetler barındırmaktadır. O lezzetlerden listede öne çıkanlardan birisi de Çivril yöresi tarifiyle Arap Aşı Çorbasıdır.

MALZEMELER

• 1 adet orta boy tavuk • 1 dizi kuru acı biber • 2 yemek kaşığı un • 1 fincan sıvı yağ • 2 yemek kaşığı tereyağı • 1 çay kaşığı limon tuzu • 2 yemek kaşığı domates salçası (tercihen biber salçası) • 4 su bardağı tavuk suyu • 2 su bardağı su

HAMURU İÇİN • 4 bardak su • 2 su bardağı un . 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağ ve tereyağı ilave edilerek kavrulur. Daha sonra domates ve biber salçası eklenerek 2-3 dakika pişirilir. 4 bardak su, 4 su bardağı tavuk suyu ilave edilen karışım kaynamaya bırakılır. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı un ile 1 bardak su karıştırılarak kaynamakta olan yemeğe ilave edilir. Daha önceden haşlanarak hazır halde bekletilen tavuk, küçük parçalara ayrılarak pişmekte olan yemeğe eklenir. Ufak ufak doğranan kuru biberler yemeğe ilave edilir ve 1 saat kaynamaya bırakılır. Arap aşı piştikten sonra isteğe göre limon suyu, erik veya nar ekşisi ilave edilerek servis edilir.

HAMUR İÇİN: 3 bardak su ile 2 su bardağı un karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Tencereye 4 bardak su eklenerek kaynayana kadar beklenir. Su kaynamaya başlayınca, içine yavaş yavaş bulamaç ilave ederek sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha sürekli karıştırılmaya devam edilir. Hamur ıslak bir tepsiye 3 cm kalınlığında dökülerek soğuması beklenir. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesilerek ikram edilir. (Parçaları kare şeklinde veya baklava dilimi şeklinde servis edebilirsiniz.)

Kaynak:Denizli Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları

Kaynak: Denizliaktuel.com - Haber Merkezi
banner250
Yorumlar (0)
banner353
-1°
parçalı az bulutlu
Namaz Vakti 16 Ocak 2021
İmsak 06:45
Güneş 08:11
Öğle 13:18
İkindi 15:54
Akşam 18:16
Yatsı 19:36
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 17 35
2. Fenerbahçe 17 35
3. Galatasaray 17 33
4. Gaziantep FK 17 31
5. Alanyaspor 18 30
6. Hatayspor 17 28
7. Karagümrük 18 27
8. Trabzonspor 17 26
9. Antalyaspor 18 24
10. Konyaspor 17 22
11. Sivasspor 17 22
12. Başakşehir 17 22
13. Kasımpaşa 17 22
14. Malatyaspor 17 21
15. Rizespor 17 21
16. Göztepe 17 19
17. Gençlerbirliği 18 19
18. Kayserispor 17 16
19. Ankaragücü 17 15
20. Denizlispor 17 14
21. Erzurumspor 18 13
Takımlar O P
1. Giresunspor 17 35
2. İstanbulspor 17 34
3. Samsunspor 17 33
4. Altay 17 32
5. Adana Demirspor 17 31
6. Tuzlaspor 17 30
7. Ankara Keçiörengücü 17 28
8. Altınordu 17 28
9. Bursaspor 17 27
10. Bandırmaspor 17 24
11. Adanaspor 17 21
12. Ümraniye 17 20
13. Boluspor 17 19
14. Menemen Belediyespor 17 16
15. Balıkesirspor 17 16
16. Akhisar Bld.Spor 17 13
17. Ankaraspor 17 9
18. Eskişehirspor 17 3
Takımlar O P
1. M. United 17 36
2. Liverpool 17 33
3. Man City 16 32
4. Leicester City 17 32
5. Everton 17 32
6. Tottenham 17 30
7. Southampton 17 29
8. Aston Villa 15 26
9. Chelsea 17 26
10. West Ham 17 26
11. Arsenal 18 24
12. Leeds United 17 23
13. Crystal Palace 18 23
14. Wolverhampton 18 22
15. Newcastle 17 19
16. Burnley 16 16
17. Brighton 18 14
18. Fulham 16 12
19. West Bromwich 17 8
20. Sheffield United 18 5
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 16 41
2. Real Madrid 18 37
3. Barcelona 18 34
4. Villarreal 18 32
5. Real Sociedad 19 30
6. Sevilla 17 30
7. Granada 18 27
8. Celta de Vigo 18 23
9. Cádiz 18 23
10. Real Betis 18 23
11. Levante 17 21
12. Athletic Bilbao 18 21
13. Getafe 17 20
14. Valencia 18 19
15. Eibar 18 19
16. Deportivo Alaves 18 18
17. Real Valladolid 18 18
18. Elche 16 16
19. Osasuna 18 15
20. Huesca 18 12
Denizli Aktüel sitemiz ; denizli haber , denizli son dakika haber , denizli güncel haber kelimelerinde google arama motorunda yer almaktadır.