Buldan’ın yüksek kesimlerinde, özellikle Alandız Mahallesi çevresinde bulunan asırlık kestane ağaçlarından elde edilen ürün, yaklaşık bir ay süren dinlendirme sürecinin ardından işleniyor. Bin 300 dekarlık alanda yaklaşık 19 bin adet kestane ağacının bulunduğu bölgede, 2024 yılında 385 ton rekolte elde edilmişti.
Bu sezon ise ağaç başına ortalama 30 kilogram verim alınırken, toplam üretimin geçen yıla göre bir miktar arttığı belirtildi. Coğrafi işaret patenti Buldan Ziraat Odası tarafından alınan Alandız kestanesi, şekercik cinsi olmasıyla tat, aroma ve şeker oranı bakımından öne çıkıyor.
“EMEĞİ ÇOK, TADI ÇOK GÜZEL”
Kestane üreticisi Arzu Baş, hasat ve işleme sürecini şu sözlerle anlattı: “Ekim ayının on beşinde ağaçlardan hasadına başlıyoruz. Silkeleme yapan ve toplayan amele buluyoruz. Ağaçlardan toplayıcılar çubuklarla silkeleme yapıyor. Biz de yerden toplayıp çuvallara doldurup motorlarla evlerimize getiriyoruz. Bahçemize döküyoruz. Otları üzerine örtüyoruz. Ardından sulama işlemi yapıyoruz. Kasım ayının on beş, yirmisi arası patoz yapıyoruz. Sonra çuvallara dolduruyoruz. Emeği çoktur. Kestanemizin tadı çok güzeldir. Şekercik cinsidir. Herkesin bu lezzeti tatmasını isteriz. Yiyenlere afiyet olsun. Allah üreticimize hayırlı pazarlar versin.”
Üreticiler, alıcıların bölgeye gelerek doğrudan satın aldığını belirtirken, Alandız kestanesinin mahalle için önemli bir gelir kaynağı olmaya devam ettiği vurgulandı.