Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştirilen ve Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaret tescili alan Kale Biberi’nin hasadı sürüyor. Bölgenin kendine has toprak yapısı sayesinde özel bir aromaya sahip olan biber, taze tüketimin yanı sıra kurutularak kışlık yiyecek olarak da değerlendiriliyor. Hibrit olmayan, tamamen doğal ve saf yapısıyla öne çıkan Kale Biberi, hem yerel halk hem de turistler tarafından tercih ediliyor.
YÖRESEL LEZZETLER ÖN PLANDA
Kale Biberi son yıllarda özellikle “balon biber” ve “biber cipsi” formlarında büyük ilgi görüyor. Fırında kavrularak hazırlanan “biber tatarı” da yöresel sunumlar arasında yerini alıyor. Kale’ye gelen yerli ve yabancı turistler, bu lezzetleri tatmadan ilçeden ayrılmıyor. Taze ve kurutulmuş halleriyle farklı tariflerde kullanılabilen biber, bölgenin önemli bir gastronomi ürünü haline geldi.
ÜRETİCİ MURAT SOYLUER’DEN AÇIKLAMALAR
Turizmci ve biber üreticisi Murat Soyluer, Kale Biberi’nin sadece Kale’de yetişmesi nedeniyle coğrafi işaretle koruma altına alındığını belirtti. Soyluer, “Kale biberi kuşburnu tabir edilen, kendine has tadı ve aroması olan, tazeyken kapya biberi andıran, kuruduğunda kırmızı renk alan özel bir biberdir” dedi. Soyluer, biberin acısı ve tatlısının ayırt edilememesinin dikkat çeken bir özelliği olduğunu da ifade ederek şöyle konuştu: “Kale biberi kuru ve taze olmak üzere iki türlü tüketiliyor. Kurusundan cips biber ve balon biber olarak popülerleşen kızgın yağda kızartılıp yoğurtlu şekilde tüketiliyor. Tazesi ise fırında ya da yine yağda kızartılarak tüketiliyor.
”EKONOMİK ÖNEMİ VE TALEP
Kale Biberi’nin ilçenin önde gelen geçim kaynaklarından biri olduğunu vurgulayan Soyluer, üreticilere destek olmak ve ürünü dünya markası haline getirmek için tanıtım çalışmalarına devam ettiklerini kaydetti. “Buraya gelen yerli ve yabancı turistlere biberin özelliklerini anlatarak sunumlar yapıyoruz” diyen Soyluer, ürünün Türkiye’nin birçok iline gönderildiğini belirtti. Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla’daki restoranlardan yoğun talep aldıklarını ifade eden Soyluer, restoranlarda tadına bakanların daha sonra doğrudan kendilerinden biber talep ettiğini açıkladı.
TESCİLLİ ÜRÜNÜN GELECEĞİ
Kale Biberi’nin coğrafi işaret tescili sayesinde korunması ve tanıtımının artırılması, hem üreticilerin gelirini yükseltmeyi hem de ilçenin turistik çekiciliğini güçlendirmeyi hedefliyor. Hasat döneminde artan ziyaretçi sayısı, yöresel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sağlıyor.