Nilgün Ök, 1976 yılında Denizli’de doğdu. Babasının ismi Güngör, annesinin ismi ise Saime. Nilgün Ök, Bilkent Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Ekonomi Bölümünü bitirdi. USA Chicago Illinois Institute of Technology Üniversitesinde Şirket Finansmanı ve e-Ticaret alanlarında yüksek lisanslarını yaptı. Devlet Planlama Teşkilatı Konjonktür Değerleme Bölümünde stajyerlik yaptı. Kendi aile şirketlerinde üst düzey yönetici olarak çalıştı. Nilgün Ök, İktisatçı ve iş kadını kimliği ile ön plana çıkmayı başardı. 2009 yerel seçimlerinde Denizli Belediye Meclisi üyeliğine seçildi. 2009-2014 yıllarında Denizli Belediye Meclis Üyeliği ve Belediye Başkan Yardımcılığı, AR-GE Bölümü Başkanlığı görevlerinde bulundu. 2014 yılında kendi şirketini kurdu. Denizli İş Kadınları Birliği Derneği (DİKAB) Kuruculuğu ve Başkanlığı, Denizli İş Platformu Üyeliği, Denizli Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevlerinde bulundu. 24 Haziran 2018 Genel Seçimlerinde AK Parti Denizli Milletvekili Adayı olan Nilgün Ök, 27. Dönem Denizli Milletvekili olarak TBMM’ye girdi. Ök, Plan ve Bütçe Komisyonunda görev almaktadır.
Çok iyi düzeyde İngilizce ve orta düzeyde Almanca bilen Ök, evli ve 2 çocuk annesidir