Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi’nde gastronomi eğitimi ile Denizli gastronomi turizminin geliştirilmesine katkı sağlamak amacıyla Tripolium GastroBahçe kuruldu. GastroBahçe’de Denizli iline has yöresel özellik gösteren bitkiler, baharatlar ve coğrafi işaretli ürünlere kaynaklık eden bitkiler yetiştirilecek. Bu sayede öğrenciler yalnızca mutfak uygulamalarıyla değil, ürünlerin yetişme sürecini de deneyimleyerek bütüncül bir eğitim alacak.
ÜRÜNLER UYGULAMA MUTFAĞINDA DEĞERLENDİRİLECEK
GastroBahçe’de yetiştirilecek ürünler, Turizm Fakültesi bünyesindeki Labada Gurme Uygulama Mutfağı’nda değerlendirilecek. Bu ürünlerden Denizli mutfağına özgü yöresel menüler oluşturulacak. Öğrencilerin sürdürülebilir gastronomi, geleneksel mutfak kültürü ve yöresel ürün kullanımı konularında uygulamalı bilgi ve becerilerinin geliştirilmesi amaçlanıyor.
YÖRESEL MUTFAK KÜLTÜRÜ GELECEK NESİLLERE AKTARILACAK
Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Serkan Bertan tarafından yürütülen proje, Denizli’nin gastronomi turizmi potansiyelinin görünürlüğünü artırmayı ve yöresel mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasını hedefliyor. Prof. Dr. Serkan Bertan, “Turizm Fakültesi Tripolium GastroBahçe ile öğrencilerimizin topraktan tabağa uzanan süreci doğrudan deneyimlemelerini amaçlıyoruz. Denizli’ye özgü bitkiler, baharatlar ve yöresel ürünler aracılığıyla hem geleneksel mutfak kültürümüzü yaşatmayı hem de sürdürülebilir gastronomi anlayışını güçlendirmeyi hedefliyoruz” dedi.
TEŞEKKÜRLER VE HEDEFLER
Prof. Dr. Bertan, projenin hayata geçirilmesinde destek veren Pamukkale Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mahmud Güngör’e, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Ersan Öz’e, Prof. Dr. Mehmet İnel’e, Prof. Dr. İbrahim Türkçüer’e, Genel Sekreter Fatih Işık’a, Sadık Tarım CEO’su Ümran Mersin’e ve Sadık Grubu Yönetim Kurulu Başkanı Oktay Mersin’e teşekkür etti. Tripolium GastroBahçe’nin turizm dünyasındaki güncel trendler doğrultusunda çeşitli etkinliklere de ev sahipliği yapması planlanıyor.
DENİZLİ GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI
Tripolium GastroBahçe’nin, Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi öğrencilerine uygulamalı eğitimde yeni fırsatlar sunması, Denizli’nin yöresel ürünlerinin tanıtımına katkı sağlaması ve gastronomi turizmi alanında örnek bir uygulama alanı olması bekleniyor.