Denizli’nin Buldan İlçesinde doğal olarak yetiştirilen ve bu nedenle büyük ilgi gören kestanenin hasadı başladı. İlçenin yüksek kesimlerinde özellikle orman içi arazilerde yetiştirilen ve hasat zamanı gelen kestaneler için üreticileri tatlı bir telaş aldı. Bu yıl yaklaşık 2 bin ton kestane üretimi öngörülürken büyük ölçüde Körfez ülkelerine yani Araplara ihraç edilecek.
Denizliaktuel.com - Özkan TOKMAK
Kış mevsiminin yaklaşmasıyla beraber Buldan'ın Alandız, Kaşıkçı ve Kurudere mahallerinde zorlu kestane hasadı başladı. Buldan’ın 800 metre ve daha yukarısı gibi yüksek rakımlı yerleri ile dağların kuzey yamaçlarda en iyi yetişme ortamı bulan kestane Alandız, Kurudere, Kaşıkçı, Yeniçam, Hasanbeyler ve Yayla Mahallelerinde doğal ortamda ve kültüre alınmış şekilde yetiştiriliyor.
Hasat dönemiyle birlikte üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla 40-50 metre yükseklikteki ağaçlardan çırpılarak yere düşürülen kestaneleri toplayıp selelere doldurularak çuvallara yerleştiriyor. Sonrasında ise kestaneler önceden hazırlanan "Kuzuluk" denilen kuyulara gömülerek üzeri eğrelti otları ile kapatılıyor. Bir ay boyunca kuyularda bekleyen kestaneler kendine has tat ve aromaya bu aşamada kavuşuyor. Sonrasında da makine ile dış kabuğu çıkarılarak büyüklük ve kalitesine göre sınıflandırılıp satışa hazır hale getirilip iç ve dış piyasaya pazarlanıyor.
İriliği ve lezzetiyle dikkati çeken Buldan kestanesi yurtiçinde daha çok Bursa, Ankara ve Antalya gibi büyükşehirlere ve Arap ülkelerini büyük çoğunluğunu oluşturduğu Körfez ülkelerine ihraç ediliyor.
“DOĞALLIĞI BOZULMADI”
Bölge itibariyle dışarıdan aşı kalemi ve fidan getirilmediği için kestane hastalıklarının görülmediğinin önemine dikkat çeken Denizli İl Tarım ve Orman Müdürü Yılmaz Erkaya, " Yayla köylerimizde bulunan kestane ağaçlarının yetiştiği alanlar genellikle orman içi olup, deniz seviyesinden yüksekliği 780-1175 metre arasındadır. Yöremizin ekolojik açıdan kaliteli Organik Kestane yetiştiriciliğine uygun olması ve bu yörelerdeki kestaneliklerde mürekkep hastalığı ve dal kanserinin bulunmaması, Buldan kestane yetiştiriciliğinin Ülkemiz açısından önemini göstermektedir. Kestane yetiştiriciliğinde, kaliteli kestane, orman içi arazilerden elde edilmektedir. Çünkü orman, kestanenin istediği rutubetli ortamı oluşturarak kalitenin yükselmesini sağlamaktadır. Toplam 850 dekar alanda 340 ton kestane üretimi yapılmaktadır. Üretilen kestaneler organik ürün sertifikasına sahiptir" diye konuştu.
