Son dönemde Türkiye’nin farklı illerinde peş peşe gıda zehirlenmesi vakalarının yaşanması üzerine Gıda Mühendisleri Odası Denizli İl Temsilcisi Umut Ayana TMMOB İKK sekreteri Mehmet Öztürk ile beraber bir basın açıklaması yaptı.
Umut Ayana, “Samsun’da okul yemekhanesinde hamburger yiyen 5 öğrenci, Karabük’te kermeste yemek yiyen 28 öğrenci, Kayseri’de sucuk festivalinde 80 kişi, Rize’de mevlitte yemek yiyen 104 kişi, Trabzon’da düğün yemeğinde 100 kişi, Bursa’da tavuk pilav yiyen 11 işçi, Şişli’de restoranda yemek yiyen 25 kişi, Gümüşhane’de okulda pide-ayran tüketen 29 öğrenci, Adıyaman Besni KYK yurtlarında 70 öğrenci, Sakarya Ferizli Cezaevi’nde 131 mahkûm, Gaziantep Geri Gönderme Merkezi’nde 56 mülteci ve Kocaeli’de özel lisede tavuk ürünü tüketen 14 öğrenci hastanelere kaldırıldı. Vakaların büyük kısmı toplu tüketim yapılan yerlerde meydana geldi.” Dedi.
“ASIL SORUN GIDA GÜVENLİĞİ KURALLARINA UYULMAMASI”
Umut Ayana, zehirlenmelerin temel nedenlerini düşük kaliteli hammadde kullanımı, hijyen eksikliği, soğuk-sıcak zincirinin bozulması, yetersiz dezenfektan kullanımı, teknik personel eksikliği, çapraz bulaşma, personel ve ekipman hijyeni sorunları ile gıda üretiminde uygun olmayan su kullanımı olarak sıraladı. İşletme sahipleri ve çalışanların gıda güvenliği konusunda yeterli eğitim almadığının altı çizildi.
RUHSATSIZ SATIŞA VE DENETİMSİZLİĞE SON VERİLSİN
Ayana, yerel yönetimlerden ruhsatsız ve seyyar gıda satışına izin verilmemesini istedi. Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan ise risk esaslı, etkili ve yeterli denetim yapılmasını, denetçi sayısının ve denetim ekiplerindeki gıda mühendisi oranının artırılmasını talep etti.
İŞLETME AÇMADAN ÖNCE SINAVLI EĞİTİM ŞARTI GETİRİLSİN
Restoran, lokanta, büfe ve fast food işletmelerinin açılmadan önce sahiplerinin ve çalışanlarının gıda güvenliği eğitimi alması, bu eğitimin sınavlı ve belgeli olması önerildi. Belgenin iş yeri açma ruhsatı için zorunlu şart haline getirilmesi istendi. Eğitimlerin düzenli aralıklarla tekrarlanması ve bu süreçte meslek odalarının görev alması gerektiği belirtildi.
KÜÇÜK İŞLETMELER İÇİN GIDA DANIŞMANLIĞI SİSTEMİ KURULSUN
Küçük ölçekli gıda işletmelerinin teknik gözetim dışı kaldığına dikkat çeken Ayana, “Yetkilendirilmiş gıda danışmanlığı sisteminin bir an önce hayata geçmeli. Milli Eğitim, Savunma, Adalet, Gençlik Spor bakanlıkları ile üniversitelerin iç denetimlerinde gıda mühendisi istihdam edilmesi gerekiyor.” Dedi.
“CEZALAR CAYDIRICI DEĞİL, GIDA İHTİSAS MAHKEMELERİ KURULMALI”
Mevcut cezaların yetersiz ve caydırıcı olmadığı ifade eden Ayana, tekrarlayan firmaların isim değiştirerek faaliyetlerine devam edebildiği belirterek, “Gıda suçlarının önlenmesi için Gıda İhtisas Mahkemeleri’nin ivedilikle kurulması gerekir. “dedi.
Açıklamada, güvenli gıdaya erişimin temel bir insan hakkı olduğu hatırlatılarak, halk sağlığının korunmasının tüm yetkili kurumların asli görevi olduğu vurgulandı.
