Denizli'de zeytin hasadı Ekim ayının ilk günlerinde başlayıp Ocak ortalarına kadar devam ediyor. Üreticiler tarafından toplanan zeytinler, ağırlıklı olarak Gemlik türünde olup çuvallar veya kasalara doldurularak işletmelere teslim ediliyor. Buldan'daki zeytinyağı fabrikalarında yoğun bir çalışma temposu yaşanırken, zeytinler yaklaşık bir saatlik işlem sonunda zeytinyağı haline getiriliyor.
ÜRETİCİLER VERİMDEN MEMNUN
Buldan Bozalan Mahallesi'nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılın veriminin geçen yılla benzer seviyede olduğunu ifade etti. Taşlı, düzenli bakımın önemine dikkat çekerek kuraklıktan etkilenen bitki ve hayvanlar için su havzalarının korunması gerektiğini vurguladı. "Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimizi işleme tesisimize teslim ettik. Zeytin yüzyıllar boyu tarihte büyük önem arz etmektedir. Barışın ve bereketin simgesidir. Ege ve Akdeniz bitkisidir. Verimin artması için düzenli olarak halk arasında bordo bulamacı denilen bakır sülfat verilmesi halinde istenilen neticeyi alabiliyoruz. Bu işlemler düzenli periyotlarla uygulanırsa erken don olaylarına ve kurtla mücadelede etkili oluyor. Yapılan mücadele ile üreticimizin yüzünü güler. Kuraklıktan dolayı pek çok bitki ve hayvanın olumsuz etkilendiğini görüyoruz. Devletimiz ve yardım kuruluşları tüm Türkiye'de etkili çalışmalar yürütüyor. Ülkemizde su havzalarının korunması gerektiğine inanıyorum" dedi.
ZEYTİNYAĞI ÜRETİMİNDE YÜKSEK VERİM
Delice Zeytinyağı işletmesinde günlük 80 ton işleme kapasitesi bulunduğunu belirten çalışan Duran İncekız, zeytinlerin yıkanıp hamur kıvamına getirildikten sonra yağ ve çekirdeğin ayrıldığını anlattı. İncekız, bu yıl verimin yüksek olması sayesinde daha az zeytinden daha fazla yağ elde edildiğini kaydetti. "Günlük 80 ton işleme kapasitesine sahibiz. Gelen zeytinleri temiz suyla yıkayarak kazana gönderiyoruz. Kazanda hamur kıvamına gelen zeytinler daha sonra yağı ve çekirdeği ayrılarak filtreleme işlemine geçiyor. Yapılan işlemlerin ardından kara meyve berrak bir şekilde altın sıvıya dönüşüyor. Müşterilerimiz gözleriyle görerek zeytinyağlarını teslim alıyor. Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor. Müşterilerimizi memnun etmek için elimizden gelen tüm gayreti gösteriyoruz. Üreticilerimize bereketli ürünler temenni ediyorum" diye konuştu.
