Beyağaç ilçesine bağlı Yeniçeşme Mahallesi’nde yaklaşık yarım asırdır Kayaca biberi yetiştiren 64 yaşındaki Muhammet Özbakır, üretimi ailesinden öğrendiği yöntemlerle devam ettiriyor. Özbakır, 5 dönümlük arazisine bu yıl yaklaşık 6 bin biber fidanı dikti. Temmuz ayında başladığı hasattan sezon sonuna kadar yaklaşık 7 ton ürün elde etmeyi planlıyor. Üretimin tarla hazırlığından itibaren başladığını anlatan Özbakır, ata tohumunun korunmasına büyük önem verdiklerini belirtti.
TOHUMDAN HASADA KADAR SÜREÇ NASIL İŞLİYOR
Muhammet Özbakır, tohumları şubat ayında ektiklerini, fideleri tüplere aldıklarını ve mart ayında tarlaya diktiklerini söyledi. “Tohumlarımızı şubat ayında ekiyoruz. Fideler çıkınca tüplere alıyoruz, ardından mart ayında tarlaya dikiyoruz. Bu yıl yaklaşık 6 bin kök diktim. İlk hasadımızı 10 Temmuz’da yaptık. Eylül ayının sonuna kadar toplamda 7 tona yakın biber toplamayı planlıyorum” dedi. Toprağı dikim öncesinde keçi gübresiyle zenginleştirdiklerini, çapa işlemlerini zamanında yaptıklarını ve yabancı otların gelişimi engellemesine izin vermediklerini ifade etti. Sulamada bölgede biriken kar sularından yararlandıklarını ve damlama sistemi kullandıklarını kaydetti.
FİYATLAR VE KULLANIM ALANLARI
Tarladan toplanan Kayaca biberinin kilogramı bölgede yaklaşık 70 TL’den satılıyor. Ürünün işlenmesiyle katma değeri artıyor. Özbakır, “Yemelik alan da var, turşuluk ve kurutmalık alan da. Salçası da yapılıyor. Kurutulduktan sonra pul biber ve toz biber haline getiriliyor. Pul ve toz biberin kilogramı 500 TL civarında satılıyor. Kayaca Biberi çok acıdır ama kabuğu kolay soyulur. Bölge insanı bu biberi yıllardır tanıyor ve özellikle kışlık hazırlıklarında kullanıyor” diye konuştu. Biberin özellikle turşuluk, kurutmalık ve çizmelik olarak değerlendirildiğini de sözlerine ekledi.
BELEDİYE BAŞKANI SEZAYİ PÜTÜN’ÜN AÇIKLAMALARI
Beyağaç Belediye Başkanı Sezayi Pütün, ilçede üretimi sürdürülen geleneksel tarım ürünlerinin kırsal ekonominin canlı tutulması ve yerel değerlerin gelecek kuşaklara aktarılması açısından önemli olduğunu belirtti. Kayaca biberi gibi ata tohumuyla üretimi devam ettirilen ürünlerin Beyağaç’ın tarımsal zenginliğinin bir parçası olduğunu ifade eden Pütün, üretim yapan çiftçilerin emeğinin ve geleneksel üretim kültürünün korunmasının önemine dikkat çekti. Yerel ürünlerin daha geniş kitlelere tanıtılmasının üreticiye ekonomik katkı sağlayacağını ve Beyağaç’ın bilinirliğine destek olacağını söyledi.