Ağızların tadını bozacak bir zam haberi daha geldi. Denizli Tandır Kebabı tutkunlarını bu haber üzecek. Tarihi 1800’lü yılların ortalarına kadar giden ve Denizli’nin geçmişinden gelen kültürel mirası Denizli Tandır Kebabı zamlandı. Çoğunluğu Bayramyeri ve Kaleiçi Çarşısında kümelenmiş Denizli Tandır Kebabı restoranlarının ortak kararıyla, ağızları sulandıran kebaba zam kararı alındı. Kilogramı 900 lira olan Denizli Tandır Kebabı için restoranlar taban fiyat olarak 1000 lira uygulamaya başladı.
Denizli Tandır Kebabının Özellikleri
Denizli Tandır Kebabı'nın 1800’lü yıllarda Kaleiçi Çarşısı'nda ortaya çıktığı bilinmektedir.Coğrafi İşarete sahip Denizli Tandır Kebabı; süt kuzusu olarak tabir edilen erkek kuzuların, 8 parçaya bölünerek, her bir parçanın karşılıklı şişlenmesiyle, geleneksel tuğla ile yapılmış kubbeli fırınlarda, sakız ağacı kullanılarak pişirilmesiyle tariflendiriliyor. Lezzetin sırrı da aslında bu özelliklerde yatıyor. Geçmişte olduğu gibi bugünde Bayramyerinde, Kaleiçi’nde Denizlili Kebapçıları, hem yerli hem de yabancı misafirlere bu özel lezzeti, çatal ve bıçak servisi yapılmadan sunmaya devam ediyor. Kebap, ince ve yumuşak pideler üzerinde servis edilirken, soğan ve söğüş domatesle birlikte sunuluyor.
