Diyetisyen Efsun Özdemir Arık, tuzun yeterli miktarda tüketildiğinde yararlı ancak fazla tüketildiğinde zararlı bir besin olduğunu belirtti. “Tuz yeterli tüketildiğinde yararlı, fazla tüketildiğinde ise zararlı bir besindir. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre tuz tüketiminin 5 gramın altında tutulması önerilmektedir. Bu da yaklaşık 1 çay kaşığı tuza denk gelmektedir” dedi.
Arık, tuzun içindeki sodyumun sinirlerin iletişimini sağladığını, kasların kasılıp gevşemesini ve kalbin atışını desteklediğini ifade etti. Tuz tüketiminin elektrolit dengesini sağladığını, enerji verdiğini ve midedeki asit dengesini koruyarak sindirime yardımcı olduğunu kaydetti. Yetersiz tuz alımında ise halsizlik ve kas krampları gibi belirtilerin ortaya çıkabileceğini söyledi.
FAZLA TUZUN SAĞLIĞA ETKİLERİ
Fazla tuz tüketiminin vücutta su tutulmasına ve ödem oluşmasına yol açtığını belirten Efsun Özdemir Arık, en büyük zararın damarlara olduğunu vurguladı. “Fazla tuz damarları gerer, bu da yüksek tansiyona davetiye çıkarır. Kalp hastalıkları, böbrek yetmezliği ve kemik erimesi gibi dertlerin arkasında hep o fazla kaçırılan tuzluk yatmaktadır” dedi. Diyetisyen Arık, hipertansiyonun kalp krizi, felç ve böbrek hastalıkları gibi ciddi sorunlara neden olabileceğini hatırlattı. Bu nedenle tuz tüketiminin kontrol altında tutulmasının büyük önem taşıdığını ifade etti.
SAĞLIKLI BESLENME İÇİN ÖNERİLER
Tuz tüketimini azaltmak için dikkat edilmesi gereken hususlara da değinen Efsun Özdemir Arık, “Yemeklerin tadına bakmadan tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmelidir. Sofrada sürekli tuzluk bulundurmak da gereksiz tuz kullanımına yol açabilir” diye konuştu. Arık, yemeklere lezzet katmak için tuz yerine nane, kekik, pul biber, sarımsak, limon ve çeşitli baharatların kullanılabileceğini söyledi. Evde hazırlanan yemeklerin tercih edilmesi, hazır ve paketli gıdalardan uzak durulması gerektiğini belirten Arık, sebze, meyve, yoğurt, baklagiller ve doğal besinlerin tüketimine ağırlık verilmesi tavsiyesinde bulundu. Bol su içmek, düzenli uyumak ve spor yapmanın da sağlıklı yaşam için önemli olduğunu kaydetti.
ÇOCUKLARDA TUZ ALIŞKANLIĞI UYARISI
Diyetisyen Efsun Özdemir Arık, çocukların küçük yaşlardan itibaren aşırı tuzlu yiyeceklere alıştırılmasının ileride sağlıksız beslenme alışkanlıklarına yol açabileceğini aktardı. Ailelerin bu konuda dikkatli olması gerektiğini vurgulayan Arık, küçük alışkanlık değişikliklerinin uzun vadede önemli faydalar sağlayacağını belirtti. “Unutmayın sağlık en büyük sermayemizdir, sağlığımız için tuz tüketimine dikkat edelim” dedi.
