Denizli Servergazi Borsa İstanbul Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, Avrupa Birliği Eğitim ve Gençlik Programları Merkezi Başkanlığı tarafından kabul edilen “Alakart Mutfak Uygulamalarında Öğrencilerimizin Avrupa Stajı” adlı proje kapsamında yurt dışı stajlarını tamamladı. Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı öğrencilerinden 10’u Çek Cumhuriyeti'nin başkenti Prag’da, 10’u ise Avusturya'nın başkenti Viyana’da uluslararası otel ve restoranlarda 3 hafta boyunca alakart mutfakta et yemekleri ve tatlıların hazırlanması üzerine uygulamalı eğitim aldı.
ULUSLARARASI MUTFAKTA UYGULAMALI EĞİTİM
Staj süresince öğrenciler; etleri doğru tekniklerle parçalama, marine etme ve Gratin, Poelle, Roti, Grille, Saute ve Braise yöntemleriyle pişirme uygulamaları yaptı. Et yemeklerine uygun sos, salata ve garnitür hazırlama, tabak sunumu ve görsel sunum teknikleri üzerine eğitim aldı. Ayrıca sütlü ve meyveli tatlılar ile sorbe çeşitlerinin hazırlanması ve servis edilmesi üzerine de uygulamalı çalışmalar gerçekleştiren öğrenciler, sektörel becerilerini geliştirme fırsatı buldu.
KÜLTÜREL VE KİŞİSEL GELİŞİME KATKI SAĞLADI
Staj faaliyetlerinin dışında öğrenciler, şehirlerin tarihi ve kültürel alanlarını gezerek Avrupa’nın yaşam tarzı ve değerlerini yakından gözlemleme imkânı buldu. Farklı milletlerden bireylerle bir araya gelen öğrenciler; kültürel hoşgörü, takım çalışması, girişimcilik ve iş disiplini gibi birçok kişisel özellik kazanırken, yabancı dil gelişimlerine de katkı sağladı. Staj sonunda öğrencilere Europass Hareketlilik Belgesi ve katılım sertifikaları verildi. Belgeler sayesinde öğrencilerin yiyecek içecek hizmetleri sektöründe ulusal ve uluslararası alanda istihdam şanslarını artırmaları hedefleniyor.
