PAÜ Hastaneleri İç Hastalıkları Anabilim Dalı’ndan Dr. Öğr. Üyesi Gizem Sultan Açıkgöz Mert yaptığı açıklamada şu bilgileri paylaştı: “Mantarlar sofralarımızda sıkça kullandığımız bir besi grubudur. Güvenli olması sebebiyle çoğunlukla kültür mantarları tercih edilmektedir, ancak özellikle kırsal alanlarda lezzetli ve yenilebilen mantar türleri de mevcuttur. Bu türler bahar aylarında yağış, güneş ışığı, toprak ve sıcaklık koşullarının uygun hale gelmesiyle, doğada sıkça görülmeye başlanır. Ancak bu mantarlarla görsel benzerlik gösteren, ayrımının çok zor yapılabildiği ve oldukça zehirli olan mantar türleri de mevcuttur. Bu zehirli mantar türlerinin zehirsiz sanılıp yenmesiyle, içerdiği toksinlerin sebep olduğu ciddi sağlık sorunları hatta ölüm meydana gelebilmektedir. Sirkede bekletilerek, pişirilerek, taze, kurutulmuş ya da konserve olarak tüketimi, yoğurta birlikte yenmesi zehirlenme açısından koruma sağlamamaktadır. Bu sebeple işin uzmanı olmayan kişilerce toplanan mantarlar kesinlikle tüketilmemelidir.”
“LEZZETİN ARKASINDA TEHLİKE OLABİLİR”
Dr. Öğr. Üyesi Gizem Sultan Açıkgöz Mert: “Dünya çapında 10 binin üzerinde mantar çeşidinin yaklaşık 50-100 tanesi zehirlenme potansiyeli olan grup olarak bilinir. Mantar zehirlenmelerinde tüketilen mantarın içerdiği toksine bağlı değişen klinik durumlar gelişir. Sersemlik, Uyku hali, tansiyon düşüklüğü, metalik tat, bulantı, kusma, terleme, ishal, ateş, karın ağrısı başlıca semptomlardandır. Mantar tüketimi sonrası bu belirtilerle karşılaşanların vakit kaybetmeden en yakın sağlık kurumuna başvurmaları ve karaciğer, böbrek, kanama parametreleri yönünden tetkik edilmeleri gerekmektedir. Mantar tüketimini takip eden ilk 6 saat içinde başlayan şikayetlerle gelen hastalarda klinik seyir genellikle ılımlı düzeyde ilerlerken, 6 saat ve sonrasında gelişen şikayetlerle başvuran hastalarda klinik seyir daha agresif ilerlemekte, hatta ölümle sonuçlanabilmektedir. Tüketilen mantarların birden fazla çeşitte olması bu seyri karmaşıklaştırır. 114 Ulusal Zehir Danışma Hattı hem hastalara, hem de sağlık çalışanlarına 7/24 hizmet vermektedir.” dedi.
