Türkiye’de yumurta fiyatları, 2025 yılının Temmuz ayı itibarıyla dikkat çekici bir yükseliş trendine girdi. Özellikle sofralık yumurta ihracatında uygulanan Destekleme ve Fiyat İstikrar Fonu (DFİF) kesintisinin kaldırılması, piyasada önemli bir hareketlilik yarattı. Bunun yanı sıra, sıcak hava koşulları ve ambalaj maliyetlerindeki artış, yumurta fiyatlarını yukarı çeken diğer faktörler olarak öne çıkıyor.
FONUN KALDIRILMASI PİYASAYI NASIL ETKİLEDİ?
24 Temmuz 2025 tarihinde Resmi Gazete’de yayımlanan Cumhurbaşkanı Kararı ile yumurta ihracatında kilogram başına uygulanan 1,5 dolarlık DFİF kesintisi kaldırıldı. Bu karar, Şubat 2025’te 50 cent olarak başlayan ve Mart’ta 1,5 dolara yükseltilen fon uygulamasının sona ermesi anlamına geldi. Ticaret Bakanlığı, bu adımla iç piyasada tüketilemeyen ürünlerin dış pazarlara yönlendirilmesini kolaylaştırmayı ve ihracatçıların rekabet gücünü artırmayı hedefledi. Ancak, fonun kaldırılmasıyla birlikte ihracatın canlanması, iç piyasada yumurta fiyatlarının yeniden yükselmesine neden oldu. Örneğin, 30’lu M boy yumurta kolisi, Haziran 2025’te 90 TL seviyesine gerilemişken, Temmuz sonunda 140-170 TL bandına ulaştı.
SICAK HAVA VE MUHAFAZA ZORLUKLARI
Yaz aylarında artan sıcaklıklar, yumurtanın muhafaza edilmesini zorlaştırıyor ve bu durum zincir marketlerin enerji maliyetlerini artırıyor. Yumurtanın bozulmadan saklanması için gereken soğuk zincir koşulları, özellikle turizm bölgelerindeki yüksek tüketimle birleştiğinde, maliyetleri daha da yükseltiyor. Bir market yöneticisi, “Sıcak havalarda yumurtanın kalitesini korumak için daha fazla enerji harcıyoruz, bu da fiyatlara yansıyor” dedi. Bu durum, özellikle organik yumurtaların fiyatlarının daha yüksek seyretmesine neden oluyor.
Yumurta ambalajında kullanılan karton ve plastik materyallerin fiyatlarındaki artış, yumurta maliyetlerini doğrudan etkiliyor. Ambalaj sektörü temsilcileri, son dönemde hammadde fiyatlarının küresel piyasalarda yükseldiğini belirtiyor.
İHRACAT CANLANMASI VE FİYAT ARTIŞI
DFİF kesintisinin kaldırılması, Türk yumurta ihracatçılarının özellikle Orta Doğu, Asya ve ABD pazarlarında rekabet gücünü artırdı. Ege Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği Başkanı Bedri Girit, “Fonun kaldırılması, sektörümüzün önünü açan stratejik bir adım. Katar, Birleşik Arap Emirlikleri, Irak ve Singapur gibi pazarlarda yeni anlaşmaların önü açılacak” dedi. Ancak, ihracatın artması iç piyasada arzın azalmasına yol açtı. Örneğin, Afyon’da duble yumurtanın fiyatı 3,85-4 TL’ye yükselirken, geçtiğimiz aylarda bu fiyat 3-3,5 TL seviyesindeydi.
PİYASADA SON DURUM VE TÜKETİCİ TEPKİLERİ
Yumurta fiyatlarındaki artış, özellikle sosyal medya platformu X’te geniş yankı buldu. Kullanıcılar, 30’lu yumurta kolisinin 140-170 TL’ye ulaşmasıyla ilgili fiyat karşılaştırmaları yaparak tepkilerini dile getiriyor. Tüketiciler, özellikle organik yumurtaların daha yüksek fiyatlarla satıldığını ve bütçelerini zorladığını ifade ediyor. Bazı tüketiciler, yerel pazarlarda daha uygun fiyatlı yumurta arayışına yönelirken, diğerleri zincir marketlerdeki fiyat farklılıklarını yakından takip ediyor.
BÖLGESEL FİYAT FARKLILIKLARI
Yumurta fiyatları, Türkiye’nin farklı bölgelerinde değişiklik gösteriyor. Büyük şehirlerdeki zincir marketlerde fiyatlar daha yüksek seyrederken, yerel pazarlarda ve küçük ölçekli üreticilerden alınan yumurtalar nispeten daha uygun olabiliyor. Tüketicilere, fiyat karşılaştırması yaparak ve yerel pazarları değerlendirerek alışveriş yapmaları öneriliyor. Ticaret Bakanlığı, iç piyasada fiyat istikrarını sağlamak için Tarım ve Orman Bakanlığı ile koordineli çalıştığını ve spekülatif fiyat hareketlerine karşı denetimlerin devam edeceğini belirtti.
